마드레느.. 마을어르신께 쌀, 야콘, 마늘, 무우 등을 받은 감사와 이모집에 있는 너콩아씨에게도 보낼 마드레느와 젤리롤케잌을 만들다.. [ 마드네느컵 18개, 정사각형팬4호 2개 분량 ] 박력분 800g 베이킹파우더 16g 설탕 800g 계란 800g 레몬껍질/즙 1개 소금 4g 녹인버터 800g 박력분, 베이킹파우더, .. 부뚜막 이야기/도야지 손맛 2011.11.24
젤리롤케잌 [ 정사각형팬4호 1개분량 ] 박력분 150g 설탕 195g 계란 255g 소금 3g 물엿 12g 베이킹파우더 0.75g 우유 30g 바닐라향 1.5g 계란을 풀고, 설탕+소금+물엿을 넣는다. 43℃로 중탕으로 연한 미색이 될때까지 믹싱. 체에 거른 박력분+베이킹파우더+바닐라향을 넣어 덩어리가 생기지 않게 가볍게 .. 부뚜막 이야기/도야지 손맛 2011.11.24
