무우의 무청을 삶아 나누어 냉동고에 보관하여 두었다가 우리집 밥상에 자주 올라가는 된장국 중의 하나..
재료: 삶은무청, 느타리버섯, 감자, 양파, 다진마늘, 된장, 고추장, 소금, 대파, 두부
소금, 파와 두부를 제외한 모든 재료를 물과 함께 끓인다.
국물이 끓어오르면 약불에서 소금 간하여 무청의 초록빛이 사라질때까지 끓여준 후,
두부와 대파를 넣어 센불에서 한소끔 끓인후 약불에서 10분 정도 더 꿇여준다.
바지락 또는 우렁을 넣어주면 감칠맛이 배가 되는 맛있는 된장국..